書評・目次・感想・評価『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』
世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事
posted with ヨメレバ
津川 友介 東洋経済新報社 2018年04月13日
95点
2時間半
【Q1】どんな人に薦めたい?
様々な健康本・健康番組・健康記事に踊らされ、もはや何を食べていいのか分からなくなっている人。
最近の炭水化物論争のどちらにもいまいち納得できていない人。
【Q2】読みやすい?
読みやすい。なぜ健康にいいのか、または悪いのか、図表なども駆使してわかりやすく解説してくれている。
【Q3】何度も読みたい?
手元に置いておいて食生活の改善に役立てたい。どうやって家族にも読ませるか、検討中。
【Q4】立ち読みするならどこがお勧め?
「第1章 日本人が勘違いしがちな健康常識」。最近の炭水化物論争に一定の答えを与えてくれる。また、生産者団体のロビー活動や、マスコミが健康情報を歪めている現実も知ることができる。
【Q5】この本の強みは?
まず何より医師が書いていること。
体験談や個人の印象ではなく、エビデンス(証拠)を提示していること。
エビデンスが強い健康情報と弱い健康情報とをはっきりと書き分けているところに誠意を感じ、信頼できる。
【Q6】この本の弱みは?
本を売るために仕方ないとは思うが、「世界一」や「究極」という大げさな単語でタイトルを飾ってしまって、著者が紙面で批判しているいわゆる「健康本」と同じような煽りタイトルになってしまっていること。
【『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』目次】
第1章 日本人が勘違いしがちな健康常識
1.科学的根拠によるほんとうに体に良い食事
2 食品の「成分」に惑わされるな
第2章 体に良いと科学的根拠がある食べ物
1.オリーブオイル、ナッツが脳卒中、ガンのリスクを下げる
2.果物は糖尿病を予防するが、 フルーツジュースは糖尿病のリスクを高める
第3章 体に悪いという科学的根拠のある食べ物
1.「白い炭水化物」は体に悪い
2.牛、豚、ソーセージや、ハムは体に悪い
特別編 病気の人、子供、妊婦にとっての究極の食事
【『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』極個人的読書メモ】
第1章 日本人が勘違いしがちな健康常識
1.科学的根拠によるほんとうに体に良い食事
炭水化物で太るのは間違い。 炭水化物には白い炭水化物と茶色い炭水化物があり茶色い炭水化物 は太りにくい。その辺を一絡げにするな。
ナッツは体にいい食べ物だ。そして最近、 ピーナッツも同様の効果があるコスト的にも手頃なのでピーナッツ はお薦め。
2 食品の「成分」に惑わされるな
低炭水化物ダイエットで代わりに肉なら好きなだけ食っていいとい う指導ならやめろ、野菜と魚を食えなら大丈夫だ。
野菜は体にいいが、 その成分を抽出してとっても体にいいというわけではない。
栄養成分を至上主義の間違いを知れ。 サプリで摂るなちゃんと野菜と果物で取れ。
赤い肉、豚、牛は体に良くない。鶏は別。
第2章 体に良いと科学的根拠がある食べ物
1.オリーブオイル、ナッツが脳卒中、ガンのリスクを下げる
チョコレートは砂糖が含まれているがカカオ濃度の高いダークチョ コレートならば血圧を下げる効果があるだろう。
2.果物は糖尿病を予防するが、 フルーツジュースは糖尿病のリスクを高める
野菜ジュースにメリットがあるレジデンスがないので、 ちゃんと野菜を取ったほうがいい。野菜は生でなくても良い。
オーガニック野菜をとるメリットは一般的な成人はほぼないが、 乳幼児や妊婦の場合はメリットがある可能性がある。
!毎日飲んでるトマトジュースはわからんのかー、 誰かしらべろー!
3.魚は心筋梗塞や乳がんのリスクを下げる
乳製品は成人には卵巣癌、乳ガン、 前立腺癌のリスクが高まるので少なめに。
成長期にはメリットの方が大きい。
!魚の缶詰を毎日食べるか?嫁が毎日牛乳を飲むのを止めるか?!
第3章 体に悪いという科学的根拠のある食べ物
1.「白い炭水化物」は体に悪い
白米の摂取量と糖尿病の発症には正の相関関係にある。 つまり白米を食えば食うほど糖尿病に近づく。 女性の場合はその相関関係は顕著である。
食べ過ぎなければいいというものではない。
味噌汁の具を増やすのも手。あとは味噌汁と漬物をやめよう。
2.牛、豚、ソーセージや、ハムは体に悪い
ソーセージ、ハムはタバコと同じランク。赤肉はその下。 鶏肉は白肉として別。
加工肉は大腸ガン、結腸癌のリスクを高める。
!ぎゃあ、 卵は物価の優等生でいつも食べていたいものなのになんていうこと でしょうか。肉は鶏肉でも卵はダメかー、辛い〜!
特別編 病気の人、子供、妊婦にとっての究極の食事
糖尿病、腎臓機能が弱いなど、 それぞれよ病を持っている人にはその病気に対応した食事がある。
子供は味覚を発達させる段階であること、 妊婦は水銀を避けたほうがいいなどがある。
書店ではインチキ健康本、 テレビではセンセーショナルな健康情報、 インターネットでもインチキ健康情報が氾濫している。
読みやすくてよくまとまっているのはハーバード公衆衛生大学院、 メイヨークリニック、webMDあたりがオススメ。
!日本の健康情報がひどい有様だということはよくわかった。 ハーバード公衆衛生大学院、メイヨークリニック、 webMDの健康情報を日本語に翻訳するのはとてもいい社会貢献 になるのではないだろうか?誰かやれ、 ぼくは英語苦手なんだよなぁ。でもあれか? Google翻訳でいけるか?!
95点 2時間半 何度も読みたい。