『雑食動物のジレンマ下──ある4つの食事の自然史』書評・目次・感想・評価

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太字　もくじの写し
要約　内容の要約(ただし恣意的です)
引用　気になった部分をメモとして引用しています(最後に引用ページを記載)
名言　気になった名言をピックアップしてメモ
小話　後で人に話したくなるような内容をメモ
^_^　　一読者としての意見・感想(笑顔ですが読者の感情ではありません)

第12章自家処理ーガラス張りの処理場

^_^ こうして食品が加工される過程について考えるとハイテクの時代であるから、常にその過程を見たい人に見せておくということが大事なのではないだろうか？

そうすればマクドナルドの緑色肉ナゲット事件のようなことは起きなかっただろうし。

とにかく食品の製造過程をネットで生で公開し続ける。その結果、食品に対する信頼性が増し、それができないような企業は淘汰される。

どうでしょう？

第13章市場ーバーコードのない世界から

第14章食事ー牧草育ち

第三部森林ー私の食物連鎖

第15章狩猟採集者

引用
平均的な終了採集民は狩猟採集に1週間27時間以上かけなかったと人類学者は推計しており、農耕民よりはるかに強靭で長生きだったと言う。ページ78

^_^ これが事実だとしたら人類はこの労働時間でもっとも長い期間を生き抜いてきたわけだ。我々現代人もそろそろその程度でやっていきましょう。

紹介書籍「野生のうたが聞こえる」

野生のうたが聞こえる (講談社学術文庫)

作者: アルド・レオポルド,新島義昭
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 1997/10/09
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紹介書籍「ウォールデン森の生活」

ウォールデン森の生活上 (小学館文庫)

作者: ヘンリー・D.ソロー,Henry David Thoreau,今泉吉晴
出版社/メーカー: 小学館
発売日: 2016/08/05
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ウォールデン森の生活下 (小学館文庫)

作者: ヘンリー・D.ソロー,Henry David Thoreau,今泉吉晴
出版社/メーカー: 小学館
発売日: 2016/08/05
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紹介映画「ウッディ・アレンの愛と死」

愛と死 [VHS]

出版社/メーカー: ワーナー・ホーム・ビデオ
発売日: 1989/11/09
メディア: VHS
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第16章雑食動物のジレンマ

引用

ネズミは新しい食べ物(食べ物だと推定して)をほんのわずかかじってみてからしばらく待つ。そして腹が痛くなれば、それは30分前に食べた何かが原因なのだと関連付けられる程度に、因果関係について明らかに最低限の理解力を持っている(社会学者の言う支援学習だ)。ページ90

^_^ 同じ雑食動物であるネズミがこのような戦略をとるのは興味深い。我々人類も同じ方法をとるべきかw

フードファディズム - Wikipedia

紹介書籍「美味礼讃」

美味礼讃 (上) (岩波文庫赤 524-1)

作者: ブリア=サバラン,関根秀雄,戸部松実
出版社/メーカー: 岩波書店
発売日: 1967/08/16
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美味礼讃下 (岩波文庫赤 524-2)

作者: ブリア=サヴァラン,関根秀雄,戸部松実
出版社/メーカー: 岩波書店
発売日: 1967/09/16
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紹介書籍「飢えたる魂」

飢えたる魂―食の哲学 (りぶらりあ選書)

作者: レオン・R.カス,Leon R. Kass,工藤政司,小沢喬
出版社/メーカー: 法政大学出版局
発売日: 2002/09/01
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紹介書籍「資本主義の文化的矛盾」

資本主義の文化的矛盾上 (講談社学術文庫 84)

作者: ダニエル・ベル,林雄二郎
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 1976/11
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資本主義の文化的矛盾中 (講談社学術文庫 85)

作者: ダニエル・ベル,林雄二郎
出版社/メーカー: 講談社
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資本主義の文化的矛盾下 (講談社学術文庫 86)

作者: ダニエル・ベル,林雄二郎
出版社/メーカー: 講談社
発売日: 1977/01
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引用

資本主義は利益を第一に追求することから、様々な文化的支柱を蝕む傾向があるページ109

^_^ この点を鑑みてもリバタリアンの言う市場に任せておけばすべて問題ないと言うスタンスは誤りだとわかる。だいたい、何かが万能であるという考えは、100%間違いだと考えていいだろう。答えは常にそんなに単純ではない。

^_^ アメリカが伝統的な食文化を持たないため、インチキ臭いダイエットや、ファーストフード、インスタント食品などに食を蹂躙されやすいと言うのは納得いく話だ。

19世紀頃からインチキ健康食事法があって、未だに新しいものが出てきているのには悲しい気分になる。

日本は伝統的食文化を持つのでまだマシだが、何でも生で食べた方がいいだとか、炭水化物は全て毒だとか、馬鹿げた食生活が侵食しつつある。

何でもアメリカの方を見て真似ればいいというものではない。

第17章動物を食べることの倫理

紹介書籍「動物の解放」

動物の解放　改訂版

作者: ピーターシンガー,Peter Singer,戸田清
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個人的な食の制限は全て悪いマナーだと考える、フランス人の意見に賛成だページ124

^_^ これは暴論ではあるが、本音のところそう思っている人は多いかも知れない。

紹介書籍「心はどこにあるのか」

心はどこにあるのか (ちくま学芸文庫)

作者: ダニエル・C.デネット,Daniel C. Dennett,土屋俊
出版社/メーカー: 筑摩書房
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自然が人間の社会的行為の指針にならないのなら、人間の倫理が自然でよく起きるべきことの指針になると考えるのは、人間中心的な考え方なのではないか。ページ140

^_^ 食って食われての自然界の弱肉強食の倫理は人間界の倫理ではない。一方で我々人間界の倫理である個人主義を自然界に持ち込むのは傲慢ではないかということだ。

引用

動物の権利と言うイデオロギーがいかに偏狭で都会特有のものであるかがわかる。そのようなイデオロギーが栄えるのは、人が自然界と接触を失った世界だけで、その世界は、動物はもはや脅威ではなく(比較的最近の傾向だ)、自然をつつがなく支配できるような場所だ。「普通の生活では、人間と人間以外の動物の利益が深刻に衝突する事は無い」とシンガーは書いている。それは、明らかに都会版の普通の生活だ。農家や、園芸を行う者にはわからないような。ページ140

^_^ ネットでもよくあることだが、当事者の気持ちを代弁するお節介者が現れた時、事態はめんどくさい方向に流れる。声を上げない当事者の代わりに(自分の頭の中で作り上げた)正義の声をあげて気持ちよくなりたい人々だ。そして、大抵そんな人は当事者から最も離れた場所にいる。人と動物の権利の問題を考えるならば、農家や自然保護官など、人と動物が接触する現場にいる人間の意見を最大限に尊重すべきだ。少なくともカラスしか動物のいない都会で理論をこねくり回している連中の意見よりよほど価値がある。

第18章狩猟ー肉

紹介書籍「狩猟の哲学」